仅发出声音,就能让颜先自叹弗如并主动认输的刀工。
[宝石肉]的处理极为挑剔厨师刀工——下刀轻了,就无法顺利切割;下刀重了,肉的形状就会遭到破坏。再加上[宝石肉]这种食材的特殊性,也导致比起一般人认知到的厨师处理食材的手法,对[宝石肉]的处理反而更像是手艺匠人在加工宝石。
但这对兰飞鸿来说完全不是问题。
坚硬又会碎裂的[宝石肉]被迦楼罗刀细心分割开来,恍若顺着矿石的纹理切割那般流畅。且相较于一般肉类的柔韧,[宝石肉]又有属于宝石的瑰丽与硬度。因此兰飞鸿并未依照普通方式对[宝石肉]进行切片或切块或剁碎成肉馅,而是将它作为雕花一样,以[宝石肉]原有的色泽分部,细心雕琢出不同品种的“花”。
有含苞待放的睡莲,有清丽高洁的腊梅,有华丽富贵的牡丹,有多姿多彩的月季……每一朵“花”都是宝石,同时也是美食。在兰飞鸿以宝具迦楼罗刀的雕琢下,[宝石肉]这一食材被极大程度的发挥到色、香、味俱全的巅峰。
不仅如此,在兰飞鸿细致处理[宝石肉]的时候,他每进行一道处理步骤时,就有一个属于刘昴星的笑容浮现在他的脑海中,并沿着迦楼罗刀的刀尖融入[宝石肉]的料理。
那些花,那些回忆,那些笑容,那些璀璨的宝石……它们组合在一起,并不单单是一道菜品,一份料理,而是兰飞鸿无意识间对刘昴星作出的告白。
——我心悦你,君可知否?
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