觉得这鱼翅软糯柔滑、鲜咸味美，又有一点点的嚼劲。
    张晨印象里，还有他刚上岛时，为了应聘看过的那些菜谱，给他留下的印象是，这鱼翅燕窝，应该是粤菜和潮州菜的专长，张晨正想开口，刘立杆看样子也有这样的困惑，他不解地问谢总：“这个也是湖南菜？”
    “对，我们湖南菜，大多是土货，价廉味美，这鱼翅算高档的了，但它确实是地地道道的湖南菜，叫‘组庵鱼翅’。”谢总说。
    “组庵鱼翅？这组庵听着像个人名。”张晨说。
    “不错，这个人，还是你们浙江杭州人。”谢总笑道。
    “啊！”张晨和刘立杆都吃了一惊，刘立杆叫道：“我们杭州人，还跑到你们湖南，去创了一个湘菜？太错乱了吧。”
    “这有什么奇怪，我们湖南人，还把你们浙江人的天下给推翻了。”谢总笑道。
    张晨和刘立杆都笑了。
    “你们知不知道谭延闿？”谢总问。
    张晨说知道，我看过他的字，他是和于右任、吴稚晖、胡汉民四个人，号称民国四大书法家。
    不过，我看是四大书法官，这四个人，官都当得大，官当大了，下面拍马屁的人就多，和现在差不多，只要是当官的，狗爬一样的字，也敢到处题字，他们的字，虽然都很不错，但真的要论，他们还是比不上同时期的马一浮、梁启超和李叔同。
    谢总笑道：“你说的这些，我都不懂，我只知道，他当过两广总督，还三次出任过湖南总督，后来还

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