据说在拉面这个环节上有人最高可以拉到十扣,这已经是如今最高的记录了,很久没有人能够将这个记录打破。
以前林东作为一个门外汉,从来没有这个概念,现在学会了神厨大法之后,他才能理解其中的困难。
在没有学习神厨大法之前,他见到有人能够拉着七八扣就会为这个人拍手称好,但是现如今他觉得十扣好像也不是那么难吗!
普通的厨师一般能够将面团拉到六扣左右,想厨师学徒也就只能拉着五扣,初级厨师应该能够拉到七扣,高级厨师能勉强拉到八扣,想李泰君就是高级厨师,但是他却拉不到八扣,最多拉到七扣多一点的时候,就不行了。
李泰君拉不到八扣可不代表林东拉不到,林东今天不但要拉到八扣,还要拉到十扣,甚至更高的记录,他要这很久没有人触碰的记录给重新洗刷一遍。
想到这里,林东就开始动手开始拉面的过程了。
拉面,首先要将这一整块的面团均等的分为若干个小面团,这样才能将面团拉起来,不然一整块的面团拉起来就远远不止这么少的扣了,这些小面团除了每一块都要均匀之外,还有就是他们的体积以及面积都需要严格的标准。