片、土豆炖排骨，一共六个菜，看上去已经很丰盛了。
    菜色丰富也架不住人多，一共七口人，个个都胃口不小。
    加上男士们还要喝一点酒，所以菜还是有点小紧张。
    尽欢最后贡献出了空间里面最后一点灯影牛肉丝。
    这包灯影牛肉丝，可是徐祖爷的得意之作，也是尽欢的私货，轻易不会拿出来的。
    牛腱子肉不煮不卤不飞水，洗干净之后直接把生肉切成大薄片。
    肉摊平撒炒过香料的盐，然后把牛肉片裹起来晾成鲜红色。
    晾好的牛肉片上烘炉用炭火烘烤到牛肉干结，取出来之后上蒸笼正半小时。
    拿出来改刀切成条状，还要再上笼屉蒸一个半小时。
    以为这就完啦？并没有！
    灯影牛肉丝可是有油分的，还要起锅烧油下香料，用熟油低温炸透牛肉片。
    炸熟了之后，加入花雕酒、花椒粉、糖、五香粉和芝麻，炒拌均匀，起锅晾冷之后改成丝。
    这时候紫红的牛肉，在灯光下，每一丝都能看见灯影。
    徐祖爷做一次灯影牛肉丝就要花上几天，这是最传统的做法，工序自然很繁杂，但是却最有风味。
    等到几十年后，灯影牛肉丝作为大批量的川省特产的时候，烤箱烘箱蒸箱一起上阵，就不会这么麻烦了。
    但也也会失去最原始的风味，反正上辈子尽欢就没吃到过，这么好吃的灯影牛肉丝。
    这样的牛肉丝，吃得最高兴的就

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