久，据史书载，蒙古勃儿只斤铁木真１２０６年建国时每逢吉庆之日狂饮此酒，增添喜日气氛。１２７１年忽必烈定国号为元，尤为盛产蒙古酒。然而，时过７００多年，生产蒙古酒的原始工艺流传至今仍未改变。酿造奶酒需把发酵的奶放入锅中慢火熬煮、蒸馏后即酿成透明醇香的奶酒。这种饮料酒精度不高，牧民常用它来招待尊贵的客人。奶酒有驱寒、活血、舒筋、补肾、消食、健胃等效用，但是马奶酒再香，也不能多喝，不种酒入口微酸却不辛辣，然而后劲十足，过量饮用，其后若天内都会酒醉不退。
    １、酿造“奶酒”的原料主要原料鲜牛奶、马奶和酵体
    ２、工艺流程：置一铁锅，倒入液体，锅上罩一圆椎木筒，筒底与锅边严丝无缝，锅底加温，筒口顶端置一小锅，筒与顶端小锅严丝无缝，小锅内盛冷水，加热后的酸液体变成蒸气附在小锅底部即刻变成液体，顺小锅底端滴入接酒器中。
    炒米是蒙古族人民特别喜爱的食品，当地称之为“蒙古勒巴达”，意思是“蒙古米”。用糜子经过蒸、炒、碾等工序加工而成。炒米的吃法有几种：用黄油、奶皮、白糖拌着吃，很象芝麻糖的味道；用奶茶泡着吃，又香又软，如果再加上一小块黄油或奶酪，其味更可口。每天清晨，牧民出牧之前，早餐是奶茶泡炒米，加一些其它的乳制品，临行带上一些，中餐也就解决了。炒米含淀粉较多，十分耐饥。所以蒙古族牧民们常说：“暖穿皮子，饱吃糜子”。
    奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族

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