师的刀功来掩盖食材未必新鲜这个事实。
    另外，现在的厨师太多了，餐饮业也发达，所以消费者都吃得嘴刁了。
    吃过了好的，再吃不好的，那是诸多埋怨了。
    难怪有人现在对不好的会持宽容，对好的就苛刻了。不想有人太好，把人家的欣赏水平给拉高了，这样自己的事情会难做。
    这是出于利益的考量。
    不过，行业的中线水平是什么，都不清楚。如果有人就是愿意钻研业务，把酸菜鱼之类的做出特色来，那么是管不着的了。
    酸菜鱼好像很多店家都会做这道菜，毕竟又酸又爽，还有些辣，是重口味的，做起来并不难。
    重口味的菜都不难做的，靠的是佐料。
    不过要做出特色来，也不是一件容易的事情。
    记得有一家人家做的口味醇厚，鲜得很有质感。
    不错，酸菜鱼给人感觉不是酸或者辣，而在酸和辣中透出一份鲜美来，于是口味的层次感显得更丰富了。
    这就是令我向往的酸菜鱼。
    而今天叫来了外卖，给我的感觉，充其量也就是会做菜而已。
    所谓的会做菜，也就是把菜煮熟罢了。
    尽管也知道，哪怕都是厨子，天赋和心思不同的，不可能要求很多的。
    可碰到一个好厨子，给人感觉像是走运了一般。
    对呀，假如对专业热情投注，真正想做得好，那么这份心思对于别人而言，那就是中了奖，是很喜悦，甚至都

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