火锅蘸料整体上还行，中规中矩。亮点在牛肉酱上，吃着和别人家的不一样，香中带辣，辣中带香，牛肉粒饱满，细品有回旋的香气。研究一下，做牛肉酱的牛肉粒是黄牛肉的，其中加入了韩式牛肉粉和牛肉松，很有创意，值得借鉴。
    坐在大厅的卡座里吃火锅，配上小资小调的环境，听着悠扬的古筝曲，看身穿旗袍纱裙的服务员仙气飘飘，是另外一种享受，配得上“淑媛”两字。
    快吃完的时候严丽问我和王总。
    “怎么样？感觉如何？”
    “给我的感觉挺好，新颖时尚，尤其这肉是手切的，给人的感觉新鲜，比吃肥牛卷好多了，有感觉。”王总说。
    我说：“他家的特色就是鲜肉手切，这个挺好，颠覆人们涮火锅的概念，这是最大亮点。”
    严丽在得到我和王总的认可后，信心大增，问：“在咱们滨海开一家咋样？”
    “行，保证行。”王总说。
    “我认为也行，滨海人喜欢潮流，追求时尚，愿意赶实行。咱们只要把牛肉问题解决了就可以开，他家用的是黄牛肉，咱们那没有。”我说。
    严丽说：“咱们在这边发货。”
    “我明天到市场看看，问问价格。”我说，然后接着道：“还有，要是确定做了，我准备再考察几家火锅店，多看看，学习学习。厨房不像前台，服务几乎都差不多，厨房的东西多，说道也多，全靠出品挣钱呢，得慎重点。”
    “那是，不能只考察这一家店，多走几家

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