第178章 177.这是有味道的一节(切勿边吃边看)(4/6)
和他的两位徒弟送出院子,沈大妈转身朝大家伙儿招呼起来:“都愣着干嘛?干活干活,不是说想吃杀猪饭么?老李,帮我个忙,先把排骨剁几斤出来,那个谁,去你家的小卖铺里帮我拿瓶料酒回来……”
杀猪匠把猪解体的那会儿,姑娘们已经从后院回来了。此时,她们都主动上前,从沈大妈这里讨了份差事。
冯雪珠负责那一盆猪血。
因为之前接猪血的时候已经加了细盐阻止凝固,所以这会儿她的任务很简单,就是按照1比2.5的比例往盆里兑水,顺便匀速搅拌一段时间。等到食盐充分溶解,水和血搅拌均匀了,再将这一盆血水静置大约半小时,就会凝结成新鲜的生猪血块。(生猪血块是鲜红色的,和市场里卖的猪血并不是一码事。需要用70到80度的水,将生猪血小火焖煮一段时间,然后,才能得到市场里出售的那种咖啡色的猪血块。)
陶乐乐、王姗姗还有姜苗苗三人,负责给猪皮褪毛。
虽然之前已经用开水烫过一遍了,但总归还是有些漏网之鱼。三女现在的任务就是拿个镊子,一边检查被分割成块的带皮猪肉,一边把遗漏的猪毛全都拔干净。
张晨晨、肖丹还有梁诗涵三人的任务最有难度。
开膛破肚掏出来的那些个猪下水,都要清理收拾。猪心、猪肝、猪肺之类的,倒是挺好清理的,可猪肚、猪肠、猪腰子这几样,就不是那么容易对付了。
不是不好洗,实在是味道太大。即便是干惯了粗活的大妈大婶,都不太
本章还未完,请点击下一页继续阅读>>>