一边赞不绝口道:
“啊,这汤浓郁荤香,又荤而不腻;各料互为渗透,味中有味,嘴里仿佛已经登上了极乐。”
“没错,而且其中各种材料都用最适合他们的方法进行过处理,然后再将它们煨于一坛,入口软嫩柔润,烂而不腐,真是口味无穷啊!不愧是天朝第一汤。”
。。。。。。
方丈对着小森罗说道:“孩子,你做的佛跳墙真是出乎了我的意料,以前我们也不止一次品尝过佛跳墙,但也没有哪一次和这坛佛跳墙一样味道如此丰富,你到底是怎么做的?”
小森罗介绍道:“哈哈,佛跳墙是一道很考厨师功夫的菜品,你能让多少种不同的食材融合,就可以看得出你有多深的功夫”
“市面上的佛跳墙一般都是十几种原料,而我的这坛却是放了几十种,光干货,我就放了海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鱼肚、花胶,鱿鱼干,此外我还加入了鸽子、老母鸡的鸡脯、黄嘴鸭的鸭脯、排骨、蛏子、金华火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡肫、鸭肫等等材料。”
“为了让汤喝起来荤而不腻,我还在其中加入了一般佛跳墙很少加入的各种山珍,然后将他们按照最合适的处理方法一一烹调,去除杂质,最后用上好的花雕酒将他们煨于一坛之内,再用荷叶封口。可以说,这一坛是汇聚了海陆空三界的佛跳墙。”
“而且我这火候也是有讲究的,我选用的火种乃严格挑选过的无烟炭火,先用旺火烧沸后,我还用炭火煨炖了五六
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