“几个特殊的客人突然找上门来，指名要我爸亲自做一碗水饺。”
    “要知道，现在我家的粉店，规模也不算小了，开了几家分店，也请了不少的工人。”
    “再说，我爸年龄也大了，就算去厨房，也不会亲自去下粉下面，煮什么馄钝水饺……”
    “但是这几个客人的要求，却无法拒绝……因为他们开出了10万块钱的价格，要我爸亲自煮一碗水饺。”
    “我爸当然照做，一碗水饺打包带走。”
    “但是很快，那些人就返回了，说这碗水饺不行，达不到他们要求的水准……”
    听到这里，于一山恍然大悟：“原来是踢馆的啊，踢馆这种事情……”
    厨师行业踢馆，于一山也只在电视里看到过，无非就是上门点几个菜，随便吃上两口，然后吐在桌上，并对那几个招牌菜骂道：“我并非针对谁，但我想说，在座的各位菜……都是辣鸡！”
    差不多就这意思。
    踢馆方必须指出这些菜式里的种种不足，吹毛求疵，鸡蛋里挑骨头……反正要把这家饭店的厨师喷的一文不值。
    就你家大厨的水平，还是回村里养猪吧！
    然后，踢馆者就要围裙一系，两米高的帽子一带……
    这个过程必须要复杂一点，必须有两个手下给他穿衣披甲，显得隆重而又正式。
    再然后，踢馆者就要在别人的饭店里露一手了。
    他就跟你做一样的菜，然后花样就是要比你多，做出来

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