锅。”
    “油别放的太小气，烧热……煎荷包蛋就不用教了吧，蛋下去之后注意控制温度，别跟那些电视剧女主角似的，随便烧个菜都能跟烧炭一样。”
    “荷包蛋捞走，再添点油，先下肥肉……肉一定要肥瘦分开，五花肉除外。”
    “肥肉呢，一定要炸干一点，控制温度，慢慢炸没关系，一定要炸透，炸到你愿意吃的程度……当然，如果你喜欢吃油腻腻的大肥肉，就当我没说。”
    于一山扒拉了几下锅子，默默的等了半分钟，肥肉也终于炸的差不多了。
    “好了，这时候可以开大火了，下瘦肉，打个滚，马上下盐，一口生抽，一滴老抽……”
    “再打个滚，马上下姜蒜……姜蒜不用打滚，沾油即熟，速度下辣椒。”
    “如果同时有青红椒的话，先炒红辣椒，红辣椒熟了再下青辣椒。”
    “其实辣椒和肉分开炒是最好，但现在做早餐，分量不多，也就不搞那么麻烦了。”
    “青辣椒下去就可以再加点盐了，然后味精、鸡精、胡椒粉……胡椒粉是个好东西，尤其在肉不太新鲜的时候，胡椒粉的作用就更重要了。”
    “蚝油也可以放，不过其他香料就不用了，纯粹的小炒肉更好吃些。”
    “不用炒的太熟太烂，辣椒炒香就行了，火大的话，现在就可以出锅了。”
    “简单吧……然后煮汤，不用洗锅了，直接加水，要多少汤就加多少水……没错，我这里只有白水煮汤，因为你不可能随时

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