海棠书屋 > 满级厨神的夜宵摊

第120章 陈皮红豆沙(7/10)
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巴的问她。
    这一个多礼拜夜宵摊全靠杜望撑着,叶夭决定给他发个大红包。但他的厨艺肯定是没办法把摊子完全撑起来的,有些菜品只能暂时先下架,营收也出现了不小的下滑。叶夭看得有些心痛,惆怅的想,果然谈恋爱伤钱,古人诚不我欺!
    “做陈皮红豆沙吧,正适合天气冷的时候吃。”她一锤定音。
    快到十月底,随城的天气也逐渐的开始转冷,轻薄的外套已经收起来了,街道上的短袖也都消失了,取而代之的是各式毛衣大开衫。晚上的时候在露天吃个宵夜,虽然也不至于觉得很冷,但总归会更想要喝点暖暖的东西。
    陈皮红豆沙就正符合人们的期待。
    叶夭特意跑了一趟新会,当年她也去过这里,并且留下了坐标。新会的陈皮在宋代的时候就已经享有盛誉,之前叶夭做过一道陈皮鸭,用的就是新会陈皮,陈皮的清香渗入到鸭肉里,味道极为特别。
    新会陈皮就和酒一样,讲究年份,年份越久味道越佳,但价格也会更贵。二十年以上的陈皮,一克就要几十块,而三十年以上的陈皮已经是珍藏,市面上少见。叶夭做个陈皮红豆沙,自然不用那么贵的,但她选的也是十年陈皮,在品质和价格上做到了最优配比。十年陈皮,已经没有了冲鼻的果香味,糖酸味经过时间的发酵也逐渐挥发,剩下的只有清香与甘醇。
    红豆和绿豆一样,依然在灵珠水中浸泡,等待着和陈皮一起,熬成细密的沙,口感绵密润滑。
    只不过,杜望和小幽在尝

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