挤压。
    这个过程持续了大半个时辰，干得阮恬恬手臂发酸，才将所有的豆汁与豆渣分离。她将挤出的淀粉放在一边静置，豆渣放在一边准备做绿豆渣饼。
    豆渣加蛋和水混合均匀，捏成一个个团子按扁，刷油放在锅上煎熟。这样做出来的绿豆渣饼是真正的饼而不是点心，饱腹感十足又有着绿豆的清香。阮恬恬准备一会再做点凉调小菜，齐活！
    这么一段时间，旁边的淀粉水也沉淀好了。她倒掉上面一层清水，再次包裹着纱布挤出了所剩水分，便得到了绿豆淀粉。
    有了淀粉，凉粉便好做起来。一旁打下手的厨娘看着阮恬恬的动作，惊讶道：“小娘打算做什么？老奴看了半天也没看懂。”
    “这物叫做凉粉。”
    阮恬恬笑着调制淀粉水，将锅中倒入淀粉五倍的水，等煮到水冒小泡，便将淀粉水过滤分次倒入。她一边倒，一边搅拌，厨娘惊讶看着两个水渐渐凝聚成了固体，而且形成了晶莹剔透的颜色！
    一炷香后，粘稠的液体已制好，阮恬恬将其倒入小碗里放入冰水中，扇着扇子逃出灶房！
    自己以前做饭都是吹着空调的，这古代也太热了！
    她和那几碗凉粉一起去了桑家的冰窖，享受了一阵冰凉后才舍得出来。料想顾云和桑若羽也不会回来很早，她便休息了一会，才去厨房调了莴笋、菠菜、花生米等凉菜大烩。
    等两个男人从府衙忙完，那凉粉也定了型，阮恬恬配蒜蓉辣酱加醋等调成汁水，又加了黄瓜洒在

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