招待费用都有限制，销售人员就必须在费用限制的情况下，如何点出一桌尽量另所有宾客都满意的饭菜，且尽可能的让这一桌饭菜性价比最高，这确实是一件很费脑的事情。
    为此，国内某大型通信公司还专门制定了一份几万字的招待制度，其中从住宿、点菜、游玩等众多方面给出了相当详细的建议，这已经可以算是招待宴请的筑基宝典了。
    首先点菜你需要了解有多少人吃饭，这样你才能大致有个预算，心里面也就大概有了一个点菜的计划。例如，按照国内某大型通信公司的建议，招待一到四人用餐建议点一个冷菜，两三个热菜，一个蔬菜，汤和主食因人而异，基本上按照N-1的原则，点出的菜的数量就不会偏差太大。
    例如八个人用餐，点两道冷菜，两道招牌菜，煲仔、锅仔、小炒之类的风味菜再点上三四道，最后再点个蔬菜就差不多了。这样既不会显得菜品单一，也不会超出预算。当然汤和主食、点心之类的还是要因人而异。
    就像此刻的张伟，因为考虑到晚上用餐的有老胡和欣总，加上他自己就是三人，如果再考虑上郭倩倩，那就是四个人用餐。所以张伟考虑点上一个凉菜，三个热菜，到时候如果老胡和欣总还有什么想吃的，在加菜也不会显得太多吃不完。
    有了大致点菜的框架，剩下的就是根据客人的喜好有针对性的点菜了，说句不好听的就是看人点菜。
    首先你要考虑客人的身份、品味以及喜好，甚至是食量。通常情况下，安排身份不是特别高

本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>