在另一个碗中调个汁，加入盐，味精，料酒，胡椒粉，葱丝搅拌好放一边。
    热锅热油，下入鱼丝，炒熟后捞出，在倒入香菇块，青红椒丝，蛋黄糕丝和调好的汁。
    把汁烧至浓缩，在倒入鱼丝，翻炒均匀就出锅了。
    “哇！老瑾这菜香啊！”张若匀闻到后，瞬间感觉自己提神了。
    “少废话，赶紧把你的土豆丝切好。”余瑾看他红烧肉就差煮好了，就让他做个土豆丝。
    余瑾拿出虾，去壳后，洗净放一边。
    拿出大葱切段。
    热锅倒水，水开后，下入豌豆荚，煮一会儿，捞出放入冷水。
    在倒入剥好的虾，煮一会儿，捞出放入碗中，在加入鸡蛋清，盐，淀粉，搅拌均匀。
    热锅热油，下入虾，翻炒至虾尾成红，捞出，在倒入葱段，豌豆荚，翻炒几下，倒入鸡青汤，盐，味精，料酒，水淀粉搅拌后，倒入虾，翻炒均匀，在盖上盖子焖一会儿。
    “哟，若匀，你这个土豆丝炒不错。”
    “谢谢师父的夸奖，还是你教的好。”张若匀笑着摸了摸头。
    余瑾又把凤尾虾装盘后，又烧了几道菜，张若匀红烧肉烧好后，他的菜也做的差不多了。