两叶一芽的雨前茶，孟鸣就是用九十度的开水冲泡的，他喝不了当下大宋的汤茶。
    大宋的汤茶，就是把茶砖磨成细粉，就像面粉一样细，人们在茶里加入葱姜、盐等调味品，一般还加入枣子和薄荷调味，但这样尝不到茶叶的真香，这时调饮茶盛行。
    而孟鸣就采用了蒸青散茶制法。饮用散茶时，不碾成碎末，而是用全叶冲泡；不用盐调味，重视茶叶原有香味。
    茶泡好了，它散发出缕缕清香，两人都觉得这样泡茶法很是稀奇，便端起杯品尝起来，茶水入口在舌尖品出一缕苦味，到了舌根则成了淡雅的甘甜味，入喉清爽，没有汤茶的怪味，这就是茶叶的原有的天然味道吧。
    这时寇准就对范仲淹说道：“孟小子是个淡雅之人，你看这种泡茶法也是别具一格了，先苦后甜，入喉甘冽清爽，不想我们平常喝得茶汤一样，有一股子怪味，就像是喝药一样；这泡茶法我喜欢，这才是茶叶原有的味道，这叫正本清源。”
    范仲淹也连连称赞，两人便向孟鸣索要起茶叶来，而且又讨要宴席上喝的烧刀子，孟鸣就苦笑着答应了，每人给了两斤绿茶和五斤烧刀子。
    寇准这时就坐下来，然后对孟鸣说道：“孟小子，一回来就想当逃兵了吧，这不都撂摊子了。现在官家是对你相当恼火呢。”
    孟鸣连忙解释道：“寇伯父，你看我这也是没办法呀，这里里外外一大家子事儿，二夫人快要临产了。”
    范仲淹就问道：“听说辽国的越国公主也在你府中待产吧

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