用木匙从带盖铁茶鼎中取出茶粉，茶粉大概一勺半左右，用沸水去注，像调芝麻酱一样调成粘稠状，形成胶质物，颗粒必须全部溶解，茶粉和茶粉之间咬合在一起。
    注水时要沿着茶盏四周边往里加水，手法要轻，不要触到茶盏。搅动茶膏时，手腕要以茶盏中心为圆心转动，渐渐加力击沸，，使汤花从茶面上生出来。
    快速和用力是第二步的关键要素，如果打出大泡泡和小泡泡，那就是珠玑磊落了。
    注汤时，落水点变化到茶面上，先要细细地绕茶面注入一周，然后再急注急上，不得有水滴淋漓，以免破坏茶面；另一只手持筅用力击拂，这时茶面汤花已渐渐焕发出色泽，茶面上升起层层珠玑似的细泡。
    点茶是个技巧活，一共有七步，这里就不一一描述了，傅玉烟是个点茶的高手，她的最后一步，就是击打，在中上部快速地击打。直到周回凝而不动，谓之咬盏。就见“乳雾汹涌，溢盏而起。”
    汤面上竟然形成了一个图案，像两条首尾相咬的鱼，真是让人大开眼界呀。
    这时吕夷简也前来观看，他目不转睛地看着傅玉烟在一丝不苟地点茶，心里竟然生出莫名的轻松感，心里就像放下了一块大石头。
    此时傅玉烟已经点茶完毕了，就见她笑吟吟地说道：“老爷，请品茶。”
    吕夷简听罢连忙端起茶盏，用嘴嘘了一下，就见茶汤热气飘逸，两条首尾相接的鱼像个转动的太极图案一样。
    就看他一副陶醉的模样，嘴里说道：“

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