、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并用筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香料、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。
    一碗米线吃的如此复杂，所以说很多初次吃过桥米线的人，如不向别人请教会闹出笑活：鸡汤是滚烫的，由于表面有一层鸡油，一点热气也没有，初食者往往误认为汤并不烫，直接用嘴去喝，这样很容易烫伤嘴皮。
    这要搁在重生前的那个时间段，吴放歌还真的是第一次吃过桥米线，只可惜他现在已经多了二十多年的人生经验，别的不说，饭总多吃了二十来年吧？过桥米线，自然也是领教过的。只是前几天珍珍过来聊天，曾抱怨说：“来云南几个月了，都没出去好好逛逛街，过桥米线也没吃过一碗。”当时吴放歌顺嘴说了一句：“我都当兵四年了，也还不是没吃过？”看来说着无心，听者有意，珍珍多半就是卫艳派来的小间谍了。而这次一定是借着吃过桥米线的机会，出出他的洋相。