玩意儿叫硝盐，可别跟食盐搞混了，腌制鸭子的时候，这东西是关键，它是一种生色剂，加在肉制品里可以让肉质变得鲜红，口感也会更加鲜美。”
    李亚军挠着脑壳说道“这东西还真是第一次听说，作用好像还挺大。”
    “那可不……”李亚东笑着回道“有它没它，做出来的鸭子完全是两种品相。”
    “诶，小东，你怎么懂这么多做饭的事情？”李春兰不解道。
    李亚东讪讪一笑，“书上看的。”
    “哦……”
    这句话几乎是一句万金油，从读书人嘴里说出来特别适用，用来糊弄平头老百姓，一糊弄一个准。
    “不过食盐和硝盐的份量要掌握好，少一点可以，但不能多，因为接下来要腌制十二个小时。”
    “这么久？”两人瞠目结舌，那岂不是要搞到晚上。
    “放心吧，我昨天在市场上买了只鸭子，这道工序已经提前做好了……”说着，李亚东从橱柜里又端出一个搪瓷盆。
    “然后是第三道工序，氽水。”
    说着，李亚东把腌制好的鸭子从搪瓷盆里取出，放在旁边的水槽里冲洗。这时不用他吩咐，李春兰已经开始往煤炉子上的铁锅中上水。
    等了一会儿后，水沸了，李亚东便把洗净的鸭子以及内脏都放了进去。
    “氽一下就好了，不用太久，完事后就开始蜕皮。”
    “啥？鸭皮不要？”李春兰眸子一瞪，那可是最含油的东西，香得很呐，让她扔了她可

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