来的，也不过是蟹鲊，哪来的活蟹拆壳留肉，做了馅儿包馒头呐，唉。”
    男子一边叹气，一边去咬盘中的薄皮包子，吃进去小半个，砸吧砸吧嘴，眼中现了赞意：“这，不会是真的蟹肉蟹黄吧？”
    女子抿嘴：“怎么会，这时节，几条大河冻得硬邦邦，哪里去捞活的螃蟹，我又不是神仙。你吃的馅儿呀，是鸡蛋豆干做的。去岁，城南永寿寺进献了新制素菜给太后太妃，乃是将卤水酱汁与豆浆一道，做成这绛红发黑的豆干，若蘸了麻油越醋，竟有蟹的鲜腥。我讨来方子，泉水加得多谢，在点浆后莫包太紧，便能得到这黑白相间如蟹肉糜的
    豆腐。再将鸡蛋打碎，略略搅了，在油里翻个半熟，与豆腐、姜末一同拌匀做馅儿包馒头，便是这道独门的假蟹黄包子。”
    男子竖起大拇指，又一口气吞了三四个包子，饮了一口新醅酒。
    女子却见他面上忽有落寞只气，诧异道：“怎了？”
    男子道：“女君这道好心思的蟹黄包子，教小弟想起，丰乐楼的厨子，那做的假鼋鱼，算得京城头一名。但就算用小羊羔的嫩肩肉、童子鸡的翅中肉，再包帖上最细薄的绿豆皮子，鲜得能和鼋鱼乱真，它换是人人晓得的冒牌货。就如小弟我，就算父亲去问官家讨个赐进士出身的恩赏，将来同朝为官，今日在礼部贡院写下锦绣文章、将要真正进士及第的那些才子们，看我，也就像看假鼋鱼一般吧？”
    原来是这么一股子幽怨劲儿。
    女子哑然失笑。
   

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