咖啡豆海运入宋的第三个年头，已规模化。
    城中各处小摊食肆售卖的消暑饮子里，胡豆饮子与白藕甘蔗露、绿豆甘草冰等传统饮子一道，占据了相当一部分市场份额。
    别个卖胡豆饮子的，都是将豆子煮开放凉后，添了沙糖汁售卖。
    姚欢在竹林街由胭脂主管的店铺里，以及姨母沈馥之的酒楼里，所卖的胡豆饮子，却别具一格。
    那是姚欢初春出发去雄州榷场前，教她们的。
    豆子须磨成面粉那么细，用绢纱包扎了，好像端午时节的香袋儿似的，扔到荫蔽处装了冰凉井水的缸里，如此泡上一夜，五六个时辰，舀出来一桶桶盛好。
    那木桶里，亦事先备了诸般花样。
    有梅子，甘蔗条，薄荷叶，也有红盐荔枝、渍樱桃等蜜饯，更有岭南来的椰子干片儿。
    用“冷浸”的方法缓慢萃取出的咖啡原液，就像冰滴壶中收集的一样，没有热煮后的酸味，对水果十分友好，不会恶狠狠地掩盖果子的清新甜酸。
    若客人们午时前来买饮子，两处店铺里都还有邻近奶酪铺子送来的奶油。只要多加十文钱，果味咖啡冰饮子上，便能多一圈儿滴酥鲍螺，奶香四溢。
    姚欢和邵清回到开封后，胭脂就兴高采烈地汇报，这果味冷萃胡豆饮子，来吃早饭的臣子们，因穿着热得要命的官服，特别爱喝，加上午市晚市的客人，店里每天至少卖出上百杯。小玥儿不怕热的时候，推车出去转一圈，五六十杯，也就半个时辰里铁定销空了。

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