煎，用锅为煮，史称“煮海为盐”。
    福州沿海自古盛产海盐，但此前均用柴草煮炼海水获得，成本大又不方便。
    钱昱此次打算围海晒盐方法，来提高海盐的产量。
    这是钱昱在考察各个地方以后，经过深思熟虑得出的结论。
    古人对盐的重视程度，是仅次于排名第一的粮食，无论是达官显贵，还是平民百姓，都知道盐是暴利商品。
    钱昱的老祖宗就是靠贩卖私盐起家的，钱昱今天只不过是，想要把这件事的规模扩大一下而已。
    围海晒盐的方法其实也很简单，一般要经过建滩、整滩、纳潮、制卤、测卤、结晶和捞盐归坨七套工序。
    建滩都在平坦的沿海荒滩上，按一定的滩池数建造。
    盐田通常分为两部分：蒸发池和结晶池。
    先将海水引入蒸发池，经日晒蒸发水分到一定程度时，再导入结晶池，继续日晒，海水就会成为食盐的饱和溶液，再晒就会逐渐析出食盐来。
    在钱昱的亲自指导下，10日后，这片近一千亩的海滩，就被分割成了整齐划一的盐田。
    等到海水涨潮的时候，钱昱指挥大家抓住最高潮位，将潮水纳满了盐田。
    连日来，钱昱就与这些盐工们吃住在了一起。
    在太阳升起的白天，他们要利用高温，将卤水池中的海水蒸发晒成粗盐。
    为了防止粗盐变成大颗粒的结晶体，大约每20分钟，就需要将粗盐结晶体打散，钱昱告诉大家这叫

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