许二泉哪里需要帮哪里。
    凉粉最简单，沭城里有现成的绿豆粉，先加入一定比例的清水搅拌均匀，然后倒入锅中继续搅拌，直到透明。
    然后放入盆中，用绳子放进清凉的井水中，凝固成型。
    虽然没有冰箱，但是自家打的井，里面温度非常低，用来做凉粉凉皮足够了。
    凉皮就比较复杂，要和面、洗面。一团面重复洗，直至水变清，然后沉淀两个时辰。再把上面的清水倒掉。
    留下的搅拌一下，像摊饼一样，在平底的锅中摊好就成了。
    洗完剩下的面，放在锅中蒸上一刻钟，就是好吃的面筋了。
    在等水沉淀的过程中，织锦又带着几人做凉面。
    揉面这一块，织锦就不太熟悉了。以往她都是买的现成的面。
    好在周嫂子做面很有一手，做出来的面筋道又好吃。
    最重要的配菜部分，除了油盐酱醋、葱和香菜，就是辣椒酱。
    好的辣椒酱一勺子就能让人欲罢不能。
    干红的辣椒磨成粉，锅中放油，加入辣椒粉，慢慢熬制，陆续加入盐、葱花等调味品。还没熬好，就已经香辣扑鼻，让人忍不住想尝一口。
    等到全部忙活完，纵然好几个人一起，也到了月上柳梢。
    每人面前摆了三个碟子。凉皮、凉粉、凉面，一种一小碟。
    上面添了黄瓜丝、绿豆芽、花生碎，依照个人的口味加香油、醋和辣椒酱。
    明安的鼻子动

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