tedecucare）是意大利文艺复兴时期最具影响力的烹饪书之一，其作者巴托洛米奥?斯嘎皮是教皇圣比约五世（popepiv）的御用主厨。斯嘎皮在书中推荐了这种糖和香料的混合调味料，以增添菜肴的风味。现在，用这种甜味香料粉搭配肉类和禽肉仍然十分美味。
    24支桂皮枝
    1盎司丁香
    12盎司糖
    12盎司干姜
    12盎司磨碎的肉豆蔻末
    14盎司天堂之谷（摩洛哥豆蔻）
    14盎司藏红花
    将桂皮枝捣成小片，与其余配料一起混合装入香料磨粉机，然后碾成细末。用密封的罐子储存这种混合粉末，可以保存3—4个月。
    最后出产量为12杯。
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