正如老婆饼里没有老婆，皇帝饼里自然也没有皇帝。
    之所以有这个名字，是因为据传是由历史上赫赫有名的乞丐皇帝所创。
    皇帝饼还有个名字叫“小鱼锅贴”。
    不过，这小鱼锅贴里面也是没有小鱼的，需要将一到二寸长的小鲫鱼、小草鱼去鳞剖腹，取出内脏后熬煮成汤，然后将这鱼汤和面揉成饼，再贴在锅沿烙熟。
    烙饼的锅必须要选择铁锅，这样大火燃烧后快速升温，面饼贴上去易熟，脆劲儿也足。
    饼烙熟之后再将之前煮汤的鱼肉混合各种调配料以及剩余的鱼汤做成刷酱刷在饼皮上，这样做好的皇帝饼除了饼本身的酥脆外，还能品尝道鱼肉的嫩和鱼汤的鲜美。
    所谓的炸小鱼骨头并不是真的拿鱼骨头来炸，而是用那种手指大小长不大的小杂鱼——沈飞舟老家靠着一条大江，依山傍水特别方便吃河鲜——略微腌制后挂上浆，通过大火猛炸定型，小火慢炸入酥的油炸小鱼。
    因为这样炸出来的小鱼特别的酥香，而且因为鱼小，刺的存在感几乎没有，不存在鱼刺卡喉咙的担忧，吃起来十分爽口。
    而且因为复炸过两次，嘎嘣嘎嘣干松十分脆，就像是在吃骨头一样，所以就干脆喊做了炸小鱼骨头。
    因为小鱼儿身上会裹一层面浆，而面浆是可以调味的，所以沈飞舟每次炸小鱼骨头的时候都会调制不同口味的面浆。
    原味的、麻辣的、香辣的、蒜香的、孜然的……
    反正都是自家人吃

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