切块后放入锅中，再丢入小葱、姜片和香料，倒入适量料酒和白胡椒粉，小火慢炖。待鸡肉煮熟后加盐，放几块红枣，继续炖煮半小时。随后另起锅，仅舀取一小碗鸡汤，再加入草菇煮开，然后加入鲜菱肉和白果，文火慢煮。待鲜菱肉和白果煮开后，加油盐煮至沸腾，就可以出锅了。
    煨三鲜的制作不算复杂，不过需要足够耐心，并且掌握好火候。
    导播特意放大了做好的煨三鲜，通过高清的转播镜头，观众们齐齐咽了咽口水，甚至能想象得到这一份煨三鲜的味道该有多鲜美。
    在炖煮鸡汤的时候，佳梨为了节省时间，就已经同步准备起了西湖牛肉羹。
    牛肉剁碎，但不要太碎，容易失了口感，最好是切成小粒，加姜汁料酒腌制。起锅烧开水，加牛肉洗去血水。
    重新起锅下油，放入切碎的草菇和牛肉粒爆香，加水，加豆腐块，待沸腾后加入盐和木薯粉调制的水淀粉，增加汤羹的光泽和透明度。随后再加入蛋清，等水再次沸腾后，撒上香菜、香葱，淋上一点香油，撒入一些白胡椒粉，就可以出锅了。
    西湖牛肉羹颜色清淡，加以香菜点缀，看起来就清清爽爽。
    不过两道菜都做的这么清爽，在比赛当中可不容易出彩。
    不止是观众，在场的评委也是这么想的。
    不同的场合，准备的食材也不尽相同。
    比如聚会，年轻人喜爱火锅、烧烤等更加畅快淋漓、适合聊天的方式，又比如家宴，多以大鱼大肉为主，再

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