化学变化，变成一种叫“三卤甲烷”的化学物，挥发到厨房的空气中，可通过呼吸进入人体，长期下来可影响人体健康。不少家庭主妇喜欢打开煲盖继续煲煮数分钟以除氯味，这样的习惯危机无限，因为三卤甲烷的蒸发点比水低，任何加温动作，三卤甲烷都会较水蒸气先蒸发至空气中，且蒸散量亦会比水蒸气多。若三卤甲烷随空气被人体吸入，可引发肾癌及膀胱癌，亦会导致孕妇早产、流产或生下畸胎。
    三卤甲烷吸入肺部的破坏力远比喝下大，所以，平时在家中烧开水、煮汤、煮粥时，一定要打开抽油烟机并保持厨房通风，水烧开后3分钟即可关火。在浴室洗澡同样有机会吸入三卤甲烷，因此除注意随时开抽油烟机外，洗澡也应注意通风，不要狂吸水蒸气，将患癌风险降低。
    （化学式：H?O）是由氢、氧两种元素组成的无机物，无毒。在常温常压下为无色无味的透明液体，被称为人类生命的源泉。水，包括天然水（河流、湖泊、大气水、海水、地下水等）{含杂质}，蒸馏水是纯净水，人工制水（通过化学反应使氢氧原子结合得到的水）。水是地球上最常见的物质之一，是包括无机化合、人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。水在生命演化中起到了重要作用。它是一种狭义不可再生，广义可再生资源。
    民间命名
    根据其化学式，人们又给水以下别称：氧化氢、一氧化二氢；
    类比VIA族与VIIA族其它化合物命名规律：氢氧酸、酸

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