进螃蟹嘴里搅和搅和，切断神经把螃蟹给宰了。
    “将就超度一下吧。”石客从口袋里抽出一条红棉布给螃蟹系了个蝴蝶结。
    “……，他这奇奇怪怪的老毛病……”高云飞扬了扬嘴角。
    菜刀切入甲壳缝隙，把八条腿和蟹螯以环切的方式卸了下来。板刷刷干净甲壳，八条腿和蟹螯开好口放入已经煮沸的香料砂锅。（温馨提示，烹饪淡水野味和烹饪海鲜不能相提并论，必须要大火猛油重香料（消毒）强烈沸水，哪怕牺牲一定的口感味道也要保证寄生虫和病菌全灭。至于其他通过香料和高温无法去除的……都选择吃野味了，除掉寄生虫之后还在乎这个？）
    螃蟹身子从背后甲壳和腹甲的缝隙用刀切入，切开连接的薄膜，将背甲直接取下。硕大的灰黑色肺叶直接用刀切下连带根部肉完全斩草除根，不留一丝，这地方过滤湖水的，最脏。篮球大小的蟹胃也刨出来，性寒，对身子有害，不要。蟹黄蟹膏！这玩意儿就一点一点仔仔细细洗干净，这可是精华啊。
    背甲清洗干净，放到炭火上直接烤，高温消毒，控制好火候以防爆裂。彻底烤干后内部放油抹匀，把蟹黄蟹膏全部放入其中近乎填满，加入香料，搅拌均匀烤制，蟹壳为鼎，使之凝固成块。
    之后，处理蟹身。众所周知蟹身是由一格一格的螃蟹骨骼将蟹肉分割开来的。因此，石客掏出菜场里卖肉的那种断骨斧，变大了，一斧子把蟹身沿中线劈成了两半，整个堤坝都震了一震。菜刀从缝隙探入将每一个空格掀开盖子，

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