变得令人难以接受了。处理食材最重要的，是要在凸显原本特点的基础上再思考加工方式。就像胡椒柠檬盐几乎和所有料理都很搭调，可是不管是海胆、金枪鱼还是奶酪都使用同一种调味料进行调制，就没有任何意义可言了，吃什么都是柠檬和胡椒的味道。”