“哦,那个是香肠,我将它切成小肉块,而后随米饭一起蒸煮,本就浓郁风干的香气浓缩在精华的肉中,再通过蒸煮将所有的精华开始化为汤汁扩散,再被米饭所吸收,风味浓郁在每一粒米饭之中,同时也不会让香肠本身的味道过于强烈。”
来生不喜欢日式米饭中经常放下的梅子,只是通过酸甜达到开胃的效果,但是开胃就是为了提升食欲,食欲的来源还是最为饱满的饭粒,而香肠就具备了这种能力,本身随着饭的蒸汽飘出来的香味夹杂热气会给人食欲,再到肉里的风味提升味蕾的需求,最后米饭中和香肠,夹杂油脂与咸香,更多的给予人体消耗需求,提升饱满程度。
“香肠吗……种花家那边流行的料理那,没想到还可以这么搭配。”
知佳子点头,而后捧起碗喝一口汤汁,油而不腻,不知为何,喝完之后夹杂着一种凉意。
仔细观察汤汁,才发现这不是普通的味噌,这种清单的口感,明明是热汤却又一种凉性。
“鸭子,性凉,偏寒,作为降内火的药膳,鸭子的药性在食材中使用的最为广泛,鸭汤同样追求风味,不过有香肠作为前奏,鸭汤的风味则会被掩盖,化为一种平和舒缓的进度,与汤汁入喉的缓慢过程一样,它会随着汤汁将风味流入全身,而且比起提供高热量的高饱和的米饭,鸭汤喝入后有一种凉性,不会觉得油腻,反而还有一种身体内部的清凉。”
早已松开怀抱,来生还没有一直撒狗粮的习惯,而且面前还有一个总是写死自己的电灯泡情况
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