一般情况下，最少半个小时，碗里的活虾都被酒醉，就可以拿出来吃了。
    那时候的虾肉白皙透明，富有弹性，一口咬下去，虾肉带着本身甘甜的味道，微微换有些白酒的香醇和糖醋的酸甜口感。
    为了能做出祁瑾若喜欢的味道，段明湛在用料上是下足了功夫的。
    虾不能太大，否则不容易入味，吃到嘴里只有生虾肉本身的寡淡口味，但若是太小又会失了肉质口感。
    酒要上等的，越是年代久远上好的白酒，味道越醇厚不辣口，呛出来的虾肉也格外甘甜可口。
    至于其他辅料的用量和配比，就要看大厨本身对这道菜的掌控手法了。
    总只那一天的
    午饭，段明湛足足呛了有一斤的活虾，全被祁瑾若一个人吞下了肚子里，吃得他脸颊微红，几乎都有了醉态。
    “好吃。”祁瑾若满足的打着嗝，嘴里都是浓浓的酒香，“每次吃你做的菜，总觉得以后我情愿饿死，也不想在吃别人做的食物了。”
    “你吃太多了。”段明湛有些担心他这小身板，“现在天气换寒凉，你一顿吃这么多生食当心肠胃。”
    虽说他在做醉虾的时候已经一个个挑选了最新鲜的活虾，洗净，挑劲，再加上用的是中高度的白酒和大量的生姜，一般人的肠胃并不会受不了。
    但是，眼前这个云老板，光这纤细的身材看着，就有一股弱柳扶风，比女子都精贵的味道。
    “没……没事。我感觉我换能再吃一大盆……”祁瑾

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