就是柜台,但是因为没有充分利用空间,导致座位区变少,客人从后门进来后因为过道狭窄加上等候,客人来回穿梭造成餐厅虚假繁忙的假象,不止是外面进来的动线不合理,内部构造动线也不合理,客人进来的意愿小,舒适度下降。”
许君笑的很内敛,嘴角刚咧开就收回去了。
“你的解决方案?”
“柜台方向没有改的余地了,加装离柜点餐机在后门五米处。”
孺子可教,到也不是想象中那么差,不过未免骄傲,许君对自己的情绪进行了管理,依旧是冷冰冰。
“点餐机位在过道,更堵了。”
“这个......”
“看图纸。”
洛心似坐下来紧盯着图纸,大眼睛炯炯有神。看到不明白的时候探了探身子,整个头都在桌面上,她的头发毛毛躁躁,看图纸的时候头发差点碰到许君,触景生情,许君突然想起在飞机上,也是她的头发一直蹭着自己。
眼看着她要碰到自己,许君把手扣在她头顶,把她压力回去。
“我让你看图纸,不是让你吃了图纸。”
洛心似委屈巴巴的看着他,她已经使出浑身解数了。
对于客流,她着实没什么研究。
“这里是个外卖区,直接打掉放在右后区,过道就会扩大,柜台从直线变为弧形,尽量减少动线交叉,又能照顾后门进来的客人。”
“我明白了!这个百分数是客流进来的百分比,对吗?我们在这个地方摆
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