般。除了一些物殊的部位，比如羊头羊脚，会有专人制作，大部分下水其实都是扔掉的。
    看着范宣带人在那里忙碌，王宵猎看了看天，对王忠道：“告诉杨审，半个时辰后开饭。”
    王忠去了。王宵猎又指挥几个士卒，准备蔬菜。开封府周围有很多菜园，此时正是夏天时候，蔬菜不贵。王宵猎今天买了一大堆茄子，一堆黄瓜，一堆丝瓜，都是到菜园里低价买的。
    王忠回来，看着士卒在那里削茄子皮。看了一会，对王宵猎道：“小舍人，这些茄子要怎么吃？若是煮了吃，只怕也没什么味道。”
    王宵猎道：“茄子肉厚，用心做，实在解馋。今日我们榨了油，一会让范宣做烧茄子。”
    王忠也不知道烧茄子什么样子，只是点头。反正今天的吃食是以前未吃过的，也不知道小舍人从哪里学来，让人觉得稀奇。特别是从黄豆里榨油，说是与芝麻油各有所长，简直是闻所未闻。
    不多时，那边豆腐磨好。几个士卒挑着大桶，把豆汁倒进了大锅里，就在下面烧起火来。此时虽然有豆腐，但并不流行，所有更是没有见过怎么做豆腐。烧开之后，见锅里豆汁翻腾，都跑过去看。
    范宣亲自拿了木勺，里面放了卤水，按照王宵猎吩咐过的方法，轻轻在豆汁里搅动。不多时，就见如绵絮一般，锅里的豆汁开始凝结。众人见了，纷纷称奇。
    今天第一次做，数量不多。只是两大锅豆汁，不多时都凝结了，放到一边压起来。
    那边茄子削好了

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