称呼是因为这是黑熊中比较老的黑熊，体格远远要比一般黑熊大，而且性情十分凶残，但还没到凶兽级别，勉强脱离普通野兽范筹，进入猛兽行列。
    老瞎子熊掌去毛洗干净后，公良依照以前学到的处理熊掌方法将熊掌放入锅里焖煮，一个小时后迅速取出冲冷水，取去皮壳、趾爪、骨头。
    然后将熊掌洗净，抹上一层厚厚的蜂蜜，而后放在锅里用文火再煮一个小时。
    这次煮过的熊掌看起来明显比原来大上一倍多，掌身变得更加柔软。
    公良等熊掌冷却后，就开始剥皮取肉。熊掌皮粗糙难剥，着实很是考验了一把他的刀工。取出掌肉后，再放到锅里用慢火煮，等煮得有些软了，又停火让它完全冷却，冷后再煮，煮后再停。三四次后，公良将打来给熊掌吊汤的山鸡、飞鸟和山蘑野菇，放入用凶兽骨熬成的浓汤中，再将整只熊掌放入一起炖煮，并放了一些新鲜的小溪鱼进去。
    熊掌本身并没什么味道，必须借助这些材料才能入味。
    大约又炖煮八九小时，熊掌终于煮熟。公良轻轻用筷子戳了一下，掌肉中的胶质不停往外冒，整个熊掌差不多已经被炖的融化了。
    做这道熊掌，足足花费了他两天时间。
    前世他没别的爱好，就对两件事感兴趣，一个是旅游，一个是美食。美食尤其凌驾在旅游之上。那时候他就喜欢熊掌这些稀奇古怪的东西，只是当时国家保护，而且自身财力有限，根本没吃到这些东西。不过他倒是把如何处理这些东西的技巧

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