情况，设立两桌。一般是是一桌。也是10-12人。
    首长坐在沙发是正对着西面那格栅墙壁。在首长的沙发右手边，有一张高脚柜。这是我们的“室内备餐柜”。这个柜子上，水壶，饮料，备用餐具，临时走菜的菜品，菜单，电话都在这里。但是这个房间没有电话。其他都有。
    按照规则，首长进入后，我跟师傅分左右前后从外门进入。然后关闭外侧客人走廊那道门。跟着，我俩前后要快步走到，备餐柜这一侧。这一侧还有一道门，就是通往备餐楼道的内门。今天这个重点，是超高级别的。所以，半个内楼道内是“戒严”禁止通行。不准大声喧哗的。其他靠近西面几座餐厅。暂停营业了。电梯间那边，也被禁止随意出入。只留下我一个女同学作为领位员。
    我跟我师傅，都是紧紧背靠着餐厅内门上。我还是挨着内部备餐柜。所以，这个倒水任务妈妈的又是落到我头上，我再一次在心里记恨我师傅一次。我于是端起白瓷制的水壶，走到首长面前茶几前，开始给首长倒水。我的确是当时太过于紧张。手在抖。我自己感觉到了，因为我们都是一只手举着茶壶，然后另一只手，为客人把杯子摆放好。我是天生左撇子。左手灵活要大于右手。所以，我习惯的右手举着茶壶，因为这时候，右手负责活动比较少。而把多数劳动，放在左手。于是，我左手从茶盘中，取出一只杯子。杯子是清洗过后，倒扣在在茶盘里的，目的是利用时间差，把杯子里残余水分，空岛茶盘里。这样客人就不会看到杯子里有残余水渍。

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