古时，杭州城里有一大一小两家饮食店。大饭店老板欲独霸生意，常常寻事生非，欺负小饭店的老板。
    一天，他得知小饭店里豆腐皮断档，便唆使一些无赖到小饭店去专点吃豆腐皮，扬言若不能满足要求，就砸掉小饭店的招牌。此事激怒了一位经常在这里喝酒的彪形大汉，只见他一言不发，急出店去，跨上自己的黄膘马，挥鞭而去。
    谁知过了不一会儿，只听一阵马铃儿叮当响，寻声望去，大汉已出现在小饭店门口，手中还托着一包从泗乡买来的豆腐皮。
    他的举动使小店老板感激万分，立即动手烹制了豆腐皮制作的下酒菜，不惜用上好的猪里脊肉，而且为了纪念这位好汉的功德，小店老板把豆腐皮卷成了马铃儿的形状。“干炸响铃”名肴就这样问世了。
    这道菜，外面的腐皮薄如蝉翼，色泽金黄，一咬下去松脆有声，再蘸上牛师傅特制的酱料，那真是鲜香味美，风味独特，吃过之后，不得不说是一道下酒的好菜。
    吃下一个干炸响铃之后，楚琛端起酒杯，对赵齐瑞道：“今天很荣幸，能够和赵总一起吃饭，在此我借花献佛，谢谢赵总您对我的厚爱，祝您身体健康，吉祥如意，财源广进，我先干，您随意。”
    赵齐瑞见楚琛把酒一口干了之后，同样也干了杯中之酒，给足了楚琛面子，而后他摆了摆手道：
    “小楚，你对我也别那么恭敬，说起来，如果不是你有本事，我想对你厚爱也没有理由不是？既然你不认识的菜，老路都介绍完了，下面两道

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