…”
    怎么办？说不过他，江芝莲好气呀！
    装备都齐了，江芝莲撸起袖子准备大干一场。
    黄豆提前洗好泡进大盆里，接着她去了一趟农贸市场，购买调热豆腐需要的材料。
    辣椒、香椿和蒜苗等，都是她一个个货比三家精挑细选出来的，绝对是整个市场里品质最好的。
    下午，她和小姨一起剁辣椒，洗香椿，切蒜苗，把吃热豆腐时需要用到的调料全部调制好。
    晚上八点，江芝莲就早早地睡下了，因为凌晨一点她就要起来制作豆浆和热豆腐了。
    摆早摊是个辛苦活儿，赚的每一分每一毛都是实打实的辛苦钱。
    豆制品最好趁新鲜吃，她准备当天做当天卖，绝对不会让豆浆和热豆腐过夜。
    所以必须一点钟就起来，用手摇磨浆机耐心地磨出豆浆，煮好之后，细细地过滤。
    留一半豆浆，剩下的豆浆接着拿去做热豆腐。
    做热豆腐稍微要费一番功夫。
    先把豆浆冷却到八十多度，再往里面掺入用清水兑开的盐卤，多次搅动，混合均匀。
    约莫半个小时左右，等它慢慢凝固好了，趁热放进木槽里，仔细地压实。
    再等待半个小时，基本上豆腐就压成型，可以脱模了。
    她买了很多屉子用来装豆腐，屉子比木槽轻很多，还可以摞起来，方便运输。
    豆制品能做的花样太多了，豆腐脑、豆花、豆汁、豆皮、豆芽……
    可

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