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第329章 蒸菜(4/5)
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猪肉裹包起然后蒸制而成。
    荷叶使其味含着清香,鲜肥软糯而不腻,可凉血解乏,很适合夏天食用。
    荷叶粉蒸肉这道菜除了肉,最重要的就是炒米粉这步,看自己需要可以制作辣或者不辣的,考虑到奥奇叔叔的身体,叶姣姣自然不可能弄辣的。
    将粳米和籼米淘洗干净,沥干晒爆完,开火,倒入适量的油,把八角、山奈、丁香、桂花同米一起放入锅内,再用小火炒拌至呈黄色,冷却后磨成细粉。
    司冥不适合这些精细活,叶姣姣就让他去处理肋条肉。
    司冥也不觉得拿完qiang拿刀切肉有什么,耍的一手好刀工,刮尽肉皮上的细毛,洗净切成长约六厘米的均匀长方块十块,每块肉中间各剞一刀。
    一块块稳稳码盘,整齐又美观。
    做好准备工作跟着就需要让肉入味,叶姣姣找来一个陶罐,将处理好的肉放进去,加入甜面酱、酱油、白糖、绍酒、葱丝、姜丝,拌和后开始静置。
    等肉浸入味约莫需要静置一个半个小时,期间叶姣姣配了一份卤汁渗入到肉里面,然后加入米粉搅匀,使每块肉的表层和中间的刀口处都沾上米粉。
    叶姣姣没让格兰特去找荷叶,从自己的芥子空间里取了几片被灵气浸泡过的荷叶。
    用沸水烫过,将荷叶一张切成四份,半个小时一过,将静置好的肉块取出,用荷叶包成小方块,上笼用温火蒸一个小时。
    制作蒸菜的过程中味道被蒸笼掩盖住,也不存在翻炒时的那

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