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第148章 土豆饼和糯米鸡(4/5)
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土豆、鸡蛋、面粉。
    叶姣姣从橱柜里取出五个土豆洗干净,切片放到锅中蒸熟,蒸土豆的时候又洗了一个胡萝卜去皮切丁。
    玉米粒和芹菜也是,切丁放在一旁备用。
    星际时代,一应厨具设备都是顶级的。
    不到一会儿的功夫土豆就蒸好了。
    叶姣姣趁热给土豆去皮,将土豆碾烂成泥,加入鸡蛋、面粉搅拌均匀,再加入胡萝卜丁、玉米粒等菜蔬搅拌均匀,最后放入适量的盐、胡椒粉给土豆泥调味。
    到此,土豆饼的前期工作全部准备好了。
    只需开火下锅。
    靠近操作台,叶姣姣先是锅中涮少量的油,盛入土豆泥,用铲子铺平,成圆饼状,一面煎至金黄后,翻身煎另一面,用锅铲压一压土豆饼,待两面金黄便盛出。
    叶姣姣偏好甜食,将土豆饼装盘后往面上涂了一层酸奶油,金黄的土豆饼配上细腻的酸奶油,再加上食物上方飘散着属于土豆的清香,顿时引得人食欲大振。
    美滋滋的吃了一个垫肚子,叶姣姣随即便开始做糯米鸡。
    相传糯米鸡起源于夜市之上。
    最初是以碗盖着蒸熟而成,后来小贩为方便肩挑出售才改为以荷叶包裹。
    除了最重要的糯米,糯米鸡里会放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料,叶姣姣将浸泡的糯米取出滤干,放入蒸锅中蒸就开始处理这些馅料儿。
    将鸡肉切成块状爆炒,白果和板栗用白水煮熟。
    

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