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015,只要是我做的,他肯定喜欢(4/4)
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带着顾妍洋回到穆家村子,顾妍洋帮着杀鸡洗鸡,配调料,陈蕊炖汤,趁着陈蕊炖鸡汤的这段时间,顾妍洋拿出事先买好的两条鲫鱼切成一字花刀,再备好葱姜花椒,将两条鲫鱼丢下锅煎制,豆腐切块备用。
    她用小火先将一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎,两面全熟以后倒入2碗水,加料酒,姜丝,等大火烧开汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖到汤汁浓稠时再加少量盐,等盐入味,停火,丢点蒜末和味精,正式出锅。
    “诶呀,妍洋,你买了猪耳朵呀”陈蕊打开袋子看着里面的两猪耳朵。有些惊讶的问道。
    “嗯,是啊”顾妍洋点头,将鲫鱼豆腐汤端出来:“鱼汤有了,鸡汤有了,等会儿拌个猪耳朵给锦锦姐吃,锦锦姐不是喜欢这口吗?”
    她一边说着一边拿出袋子里的猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次,去掉腥味,等水烧开后烫一下,重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油煮沸,把处理好的猪耳朵放进煮热的热水里,煮个25分钟左右再捞出放凉后切成丝,兑点酱油、糖、红油、葱丝、香菜,凉凉放在桌子上。
    陈蕊看着桌子,有些迟疑:“两个炖菜,是不是有点多了?其实我还买了东北拉皮…”
    “拉皮?有黄瓜和麻酱吗?”顾妍洋眼前一亮,陈蕊点头:“嗯,但是穆琛他不太喜欢这道菜”
    “不会的,只要是我做的,他肯定喜欢!”
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