“大家不用分得这么快了，我们今天的主角还是咕咕肉，只不过是丸子比之前要大一些，所以才叫狮子头，以前也是这个叫法。”
    “话不多说，我们直接开始做丸子吧！”
    展示了一下肌理分明的咕咕肉，江秋秋就开始切肉了，“肉要选用这种的，四分肥，六分瘦。”
    更多的肥肉加进去，可以让狮子头在烹煮的时候，不会抬过于干和柴。
    进入直播节奏，江秋秋目光专注，“把它们都切成小丁，但不要太小，然后再加入一些虾籽和蟹肉，因为时间关系，我已经提前把它们处理好了，处理的视频我会放在评论区，到时候有人想做的话可以去看看。”
    “除了主材，在加入一些香料和水还有水淀粉。”水淀粉之前也出现过许多次，江秋秋便没有多做解释。
    接着就是搅拌摔打上劲儿了，这个没有什么特殊的技巧，“只需要不停的搅和和摔打，等到肉上劲儿了，有了粘性，大概像是这个样子，团起来不会散掉之后，我们就可以进行下一步了。”
    下一步就是搓丸子，这个非常简单，甚至因为加了水淀粉粘性比较大，不用入冷水固定，只要团好放在碗里，再把一点点蟹黄压进丸子里，这一道菜就完成了一半。
    团丸子和个很显技术的过程。
    但大家对这个技术已经习以为常了，他们的关注点是——
    【我好疑惑啊。】
    【我也好疑惑啊。】
    【我也也好疑惑啊。】

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