油起先是没有声音的，安静的沉入油锅底部，随着温度的升高，五花肉上裹着的糊糊轻轻嘭开。
    细密的小孔撑着酥肉往上，这些由细密小孔组成的面衣，是酥肉口感酥脆的关键。
    高温与淀粉结合，美拉德反应迅速发生，焦黄诱人的外表和勾动人心的味道，便由此产生。