农奴，自己就酿上一点。”
    科琳娜眉头皱起来，“你来跟我说说，他们是怎么酿的。”
    当年奥古斯特家族还没有没落的时候，库利奇就经常带着底下的人一起酿酒。
    对于怎么酿酒，他还是颇有心得的。
    他立刻给自家大人讲解了起来。
    科琳娜听着，却是越听越懵，“把粮食放进缸里，加点水？……”
    “是啊。”
    科琳娜眸光一闪，忽然明白这其中问题出在哪里了……
    首先这样的酿酒方法，就根本没有考虑过发酵环境的卫生，没有任何的清洗和消毒，甚至没有密封，根本无法确保发酵环境的稳定性。
    这其中不知道会混入什么样的细菌真菌，也是导致酒味发酸变质的主要原因。
    要知道，醋，本身也是粮食发酵酿制的。
    就她所知道的，乡村农家酿制米酒的时候，首先就是要先将糯米煮熟。
    这一步，就差不多杀掉了大部分的细菌。
    当然，这样做的同时，你消灭了大部分的酒曲菌，所以光是用煮熟了的糯米是没有办法酿出酒来的，需要另外加入酒曲。
    那么酒曲的制作过程，又是如何确保了让酒曲菌最大程度的繁衍，而不会变质成醋呢？
    她努力地回想着，似乎是在糯米中加入了一些特殊的草药，一起揉成团，随后在合适的温度中发酵而成。
    可是那些草药是什么？
    科琳娜只能零星地记起两三种来

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