锅子,还有提前处理好的各种新鲜的食材,包括了牛羊肉和海鲜。
论做吃的,魏瑧向来不肯居于人后。这海鲜锅的汤是她亲自动手熬制的,配料的蘸酱也是她的独门秘籍,前两日试吃的时候,魏瓒差点没能直着走出去。
让魏瑧欣喜的是,她在漳州集市上发现了辣椒和一些南洋诸岛才有的辛香料,由此又做出了好些让人连舌头都差点吞下肚的美食。
漳州虽然靠海,可食用的食材不缺,但或许是远离中原的缘故,这边的饮食做法还比较偏原始。一般来说,除了炖和烤以外,连清蒸的都少。因为很多海鲜的腥味比较重,没有合适的配料也压不下那股味儿。
刚从海里捞上来的食材即便生吃也有几分鲜嫩,但稍微搁置一下,肉里就有一股海鲜特有的腥气,除了炖和烤,用浓油赤酱压住这股腥气外,并没有太多的办法。
黄二小姐的表妹说他们那里的渔民们最喜欢用一种叫香茅草的植物来烧海鲜,还有那种酸酸的果子,生吃能让人哭出眼泪,但挤一点在烤鱼烤虾蟹的肉上,反而压住了腥味。
“只是贵族们多数觉得这样吃太寒碜,总喜欢用那种味道浓浓的酱来烧制。”
听黄二小姐表妹的形容,很像是最原始的咖喱的做法。
之前说要宴客,魏瑧还小小的发了下愁,结果被她发现了还未优化过的辣椒和辛香料之后,这一顿宴请基本上也就只剩吃吃吃了。
“三姐姐,那个粉丝,你送我点呗,太好吃了!”
临走
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