兰，和李氏匆匆回去了，九大碗还有许多事情要准备呢。
    明日便是拜师宴了，玉莞早在成衣店给仲礼和叔娃买了一身新衣服，让他们试穿后给玉岚拿去改合身，又查看了九大碗的备菜。
    卢先生屋外的青云街。
    街沿已经搭起了临时的棚子和土灶，木板做的临时案板上已经摆了好多碗准备好的备菜了。
    在商量菜式的时候，李氏就提出了，这次九大碗，是他们家第一次办九碗，不能像张翠莲成亲那次一样，以次充好，做吃食要实在，吃的人才能和你一样怀着喜悦的心情。
    这几个月在福满楼的帮工和卖钵钵鸡，加上玉莞的提醒，让小张家众人也开了不少眼界，更加明白做饮食，实惠卫生，是最重要的，所以九碗的料都准备的很足。
    头碗最正宗的做法是香碗，香碗作为宴席的头把交椅几乎是逢请必有，被称之为香碗，是要用料十足，带着主人家的诚意才行，猪肉馅要瘦肉，剁的要细，像机器绞出来的样子。
    做蛋皮肉卷的芡粉和猪肉的量都是有严格的比例的，蛋皮也是在锅中一过便成，滴油不沾才能包裹住肉馅。蛋皮肉卷（有时也用酥肉代替）下面再垫着肥瘦相间的肉丸子，这种肉丸子是纯肉的，不像张翠莲嫁女酒那次还掺和鱼肉、豆腐。
    农家多喜欢用肥瘦相间的肉馅搓制，玉莞还用了油，炸的金黄；做汤底菜也选的芋儿、玉兰竹笋片、海带丝等提鲜丰富的食材，再把嫩嫩的豌豆尖塞满一碗，大火蒸透后一次摆在大斗碗中，最后

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