，一场雨后便有许多打落，玉莞家就收集了不少，筛选掉黑的、坏的、长虫的，去掉梗后，用冷开水淘过后，趁晴天晾晒干，制成干桂花。桂花玉莞有很多用处，比如用盐腌制干桂花后加入蜂蜜制成桂花蜜，或是用米酒加新鲜桂花、冰糖酿成桂花酒，蜜制了几大罐，酒也埋下几大坛，加上之前做的豆瓣酱、酸菜、卤水汁，一个厨房都堆得满满当当的。
    福满楼的干桂花多数是白凌云去周边村镇收购的，他可没有闲工夫去慢慢晾晒，况且酒楼的需求也比较大。玉莞选用制作桂花糖莲藕的藕是当地产的红花藕，也被称为七孔藕，比之九孔的白花藕要糯软。她让李氏先在削了皮的莲藕顶端切个帽子，然后用筷子把泡好的糯米塞进莲藕的孔里，边塞还要边敲打，还要用筷子插进去压实、压紧，然后上蒸格蒸熟，上桌之前切开摆盘淋上事先做好的桂花蜜即可。
    这两样菜得到了白凌云和大厨的一致认可，镂金龙凤蟹看上去就金贵，又是凉食，吃起来清香肉活、味鲜吊舌，适合和几个朋友小酌几杯；桂花糖莲藕，莲藕甘甜清醇，软糯清甜，桂花香气浓郁，与窗外的桂花树上散发着浓郁香味的桂花相印，让这些喜欢附庸风雅的读书人追捧至极。
    加上玉莞建议白凌云大肆宣传这两样应时的菜只限八月、九月供应，且两菜取名——今夜月明人尽望，不知秋思落谁家，颇合喜欢风花雪月的读书人的胃口，小酌之余，还在包厢吟诗作对起来，一时间福满楼的贵宾包厢就成了一个风雅之地，单子就没断过。
    八

本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>