后,那就是锅包肉了。
猪里脊肉切大片,厚一寸,葱姜香菜胡萝卜切丝,加入适量白糖、白醋、酱油、盐调成汁。水淀粉加少许蛋清调成面糊,以肉片裹上面糊;锅中油六成热时,一片片裹着面糊的肉片下锅炸熟,捞出。
烧大火,放入炸过的肉片,大火炸至焦脆、上色。锅中留少许油,放入葱姜香菜胡萝卜丝翻炒均匀,放入炸好的肉片翻炒均匀,淋上调味汁,大火快速翻炒出锅即可。
锅包肉之后是地三鲜。
土豆去皮洗净切块,茄子洗净切滚刀块,葱洗净切花,蒜洗净剁泥,青红椒去籽切块;锅内放油烧至七成热,放入土豆,炸至金黄捞出;再将茄子倒入,炸至金黄,放入青红椒略炸,一同捞出。
锅内留少许油,放入葱花蒜泥爆香,加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆茄子青红椒略烧,用水淀粉勾薄芡出锅即可。
除此之外还有血肠、小鸡炖蘑菇、酸菜饺子、猪肉酸菜炖粉条、酸菜汆白肉、酱大骨、土豆炖豆角、辣子鸡丁、白斩鸡、鸭血粉丝汤、老鸭青椒炒鸭、土豆焖鸭、孜然蒜香烤羊肉、剁椒鱼头、水煮鱼、酸菜鱼、烤鱼等等的菜色。
以上菜品都是唐寇为村里人准备的,真正的唐青云的客人们都是在中院那边吃的,前院这边都是唐家村的村民们吃的。唐青云的好友,已经在巳时左右已经到了,到现在已经被唐青云带着参观了他的新家。
唐青云家的植物,大树要么都是几百年以上的古树,要么是果树,地上的要么是蔬
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