还真不是庞世金舍不得,这翠灵果给朱国安他们几个人吃了反而是害他们,不过庞世金也确实有些舍不得。
非习武之人不能吃?还有这种说法?好吧!朱国安也只能作罢,这时候已经有人进来通报说快要比赛了,于是所有人都走了出去。
下午的比赛是二十进十,今天就可以决出十强,等到了明天开始,赛制只会越来越残酷,不过这也是真正考验选手厨艺的时候。
“本场比赛的题目是冷盘!”
凉菜(外文名:lddishes),在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。
凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到点饥,开胃的作用。
因为这是比赛,只是比这一个菜而已,所以也就没有什么前菜之分了,几场比赛下来,庞世金也算是稍微摸清楚了一些套路,这比赛题目不仅仅只是评委的喜好,他们也是按照分类来出题目的,前面几次有荤有素,现在是冷盘,估计后面极有可能还有面点什么的。
看来这次比赛还真的是考的很全面啊!不过还好庞世金也是什么都稍微懂一点,虽然不是特别的精,但是好在他有灵气。
庞世金看着案台上面的材料,心中已经大致有了主意,他
本章还未完,请点击下一页继续阅读>>>