点头，点菜是一项能力，尤其是请陌生人吃饭，点多少，点哪些菜，很考验一个人的见识和分析判断能力，并不是每个人都有这能力，有些选择困难者就怕这差事，当一桌人都“随便”时，你就会发现菜单上没一个菜“随便”。
    张顺出身贫寒，尽管与其兄常做些无本买卖，但乘私渡的本就不多，真有钱人，有几个会为了一点小钱走无安全保障的私渡？
    这种消费场所张顺肯定不会常来，其不问堂倌就能报出菜名，讲出特色菜的特色，说明其人有心，善于观察，哪怕是其在等待自己回来期间先打听了菜单，也同样证明其有心。
    且，不怯场，很好地把握了谦恭和主动之间的“度”，还能根据乘船几日的有限接触，分析出自己和李逵二人的口味习惯，并做到热情而不铺张，点菜的分量不多不少，仅凭这些，就可以看出这人是个可造之材。
    酒菜是人际交往的润滑剂，三人边吃边聊，几杯酒下肚，张顺更加放开，回答徐泽的问话之余，还主动谈些江州风物。
    徐泽乘机问道：“听闻江州有‘三霸’，可否与我讲讲？”
    张顺正举起夹菜的筷子被惊掉，立即起身准备磕头认罪，被得了徐泽眼色的李逵按住。
    “坐着讲，此处无外人，尽管说吧，本官恕你无罪。”
    张顺当然不会以为徐泽是无意中听了“江州三霸”的名号，好奇之下，才作为酒桌谈资问自己这么简单。
    所谓“江州三霸”在江湖上确实算不小的名号，的确可以唬

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