按下录制按钮。
    杨振宇面对镜头，微笑道，“大家好，我是红菜无骨鸡爪。”
    说完开场白，直接上手。
    “首先我们把买来的鸡爪冷水下锅，加入常用的祛腥四件套，姜蒜葱段和花椒，大火烧开。”
    等到锅里的水沸腾起来之后，杨振宇拿着勺子掂了几下，“在煮的时候，一定要记住，不要把鸡爪完全煮透，也就是不能煮的太熟，这样做出来的无骨鸡爪才会很有嚼劲，口感更好！”
    “差不多了，关火，把鸡爪捞起来，再次倒入准备好的冷水中浸泡，这一步是为了更好的脱骨，吃起来也会更有弹性。”
    看了一眼时间，杨振宇拿起刀，“给鸡爪脱骨有一些小技巧，顺着根骨后开刀划下去，抓住关节处，轻轻用力网上一推，骨头就去掉了，而且留下来的皮和肉都很完整！”
    杨振宇展示给镜头看。
    王春燕此时像个小迷妹一样看着杨振宇，刚刚那个脱骨的手法太帅了。
    五十斤鸡爪，杨振宇没花多少时间就把骨头全部脱完。
    再次提起刀，一边操作一边讲道：“姜切丝、蒜黏末，洋葱切粒，根据个人口味加入适量的盐、冰糖，生抽、老抽、再来一勺油泼辣子，最后加入这道菜的灵魂调料，柠檬和百香果。”
    杨振宇将柠檬切片，剔籽放入，用勺子将百香果挖出一起搅拌。
    最后撒一些香菜段作为点缀。
    笑着擦了擦手，“完成了！这是一道很简单的凉菜，

本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>